貯藏紅酒知識

有些人經常喝紅酒,但是對紅酒的文化又不是太了解,如果貯藏不當就會影響口感和質素。有很多紅酒喜好者都有貯藏紅酒的習慣,又或者有時喝不完,為了保持紅酒的口感以防變質,很多人都會放雪櫃或酒櫃等方法來貯藏。但在高溫的天氣下,尤其是夏天,紅酒貯藏更是個難題,這些問題都會令到一眾紅酒喜好者擔心。

到底紅酒倉如何貯藏才可以保持原有的口感和質素呢?有紅酒專家指出網上流傳很多貯藏紅酒的方法,但都建議要謹慎選擇,以免影響紅酒的味道,甚至變質。紅酒是有生命,它需要在不接觸光線、恆溫、溫度、避震及安靜的環境。首先,光線會對紅酒有影響,最大殺傷力就是紫外線。其次,儲存紅酒溫度是影響紅酒的重要因素,最理想的貯藏溫度為12-16℃。如果溫度高會加快紅酒的成熟,甚至會導致木塞封存失效,導致氧化。接著,濕度會影響軟木塞的密封性,最佳的貯藏濕度為70%。如果濕度太低會令軟木塞收縮,從而導致紅酒氧化或變質;如果濕度太高軟木塞則會引起黴菌,並會污染酒液。最後,同時間要注意的是避震和通風,遇上震動會導致紅酒成熟過快,解決方法非常簡單,只要把它靜止地放置一段時間即可。

這樣才能保持優質的紅酒品質和口感,讓紅酒處於一個完美的生長環境。所以專家建議要選擇專業的酒櫃來貯藏和管理紅酒,這是最佳的存酒方式。